Pendugaan Umur Simpan Abon Ikan Nila Menggunakan Metode Kadar Air Kritis | Repository Perpustakaan Universitas An Nasher

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Pendugaan Umur Simpan Abon Ikan Nila Menggunakan Metode Kadar Air Kritis

NurWijayanti1*IrenePrahastiwiVidyaningrum2,RumpokoWicaksono3,LaksmiPutri Ayuningtyas4, Dian Novitasa - Nama Orang;

ABSTRAKAbonikannilamerupakanprodukolahanhasilperikanandenganbahanbakuikannilasegaryangdiberibumbu, diolah dengan cara pengukusan, penggorengan, dan pemisahan minyak. Abon sebagai salah satu produk industri pangan memiliki standar mutu yang telah ditetapkan oleh Departemen Perindustrian. Kewajiban mencantumkan masakedaluwarsa pada label pangan diatur dalam Undang-Undang Pangan no. 18/2012 dan Peraturan Pemerintah no. 69/1999 mengenai Label dan Iklan Pangan yang menyatakan bahwa setiap produk panganwajibmencantumkantanggalkedaluwarsa(expireddate)padasetiapkemasanprodukpangan.Tujuan penelitian ini untuk menduga umur simpan abon ikan nila yang diproduksi di PoklahsarBunda Madani, Kabupaten Banyumas. Pendugaan umur simpan dilakukan menggunakan metode pendekatan kadar air kritis yangdisimpanpadaberbagaijeniskemasan. Umursimpanabonikannilayangdikemasmenggunakanplastik polietilen (PE), kertas kraft (KK), dan aluminium foil (AF) pada RH 75% masing-masing memiliki umur simpan yang berbeda yaitu plastik polietilen 6,05 bulan, kertas kraft 5,27 bulan, dan aluminium foil 8,07 bulan.Kata Kunci: AbonIkanNila,Kemasan,PendugaanUmurSimpan

Ketersediaan

Belum memasukkan lokasi Ref/J/P

Ref00007S

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: PENDUGAANUMURSIMPANABONIKANNILAMENGGUNAKANMETODE KADAR AIR KRITIS
No. Panggil: Ref/J/P
Penerbit: Purwokerto, 53123, Indonesia : Program Studi TeknologiPangan, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman5Program Studi Tekn., 2026
Deskripsi Fisik: Journal of Biodiversity and Maritime StudyVol. 1, No. 1, Hlm 42-49
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: Ref/J/P
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: online resource
Edisi: Journal of Biodiversity and Maritime StudyVol. 1,
Subjek: Jurnal Nasional
Info Detail Spesifik: Journal of Biodiversity and Maritime StudyVol. 1, No. 1, Hlm 42-49
Pernyataan Tanggungjawab: NurWijayanti1*IrenePrahastiwiVidyaningrum2,RumpokoWicaksono3,LaksmiPutri Ayuningtyas4, Dian Novitasari5, Eka Safitri6

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Pendugaan Umur Simpan Abon Ikan Nila Menggunakan Metode Kadar Air Kritis
Other Resource Link

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar